Gulai Nangka Khas Padang

Di warung padang ada salah satu menu yang tidak ketinggalan. Makanan tersebut di jadikan makanan pelengkap. Jadi klo kita makan di warung padang ga ada gulai nangka ga lengkap rasanya. Rasa gulai padang beda jauh dengan gulai nangka di daerah lain. Mempunyai ciri khas tersendiri. Keliatannya susah sekali membuatnya. Tapi apa bila kita tahu bahannya akan dengan sangat mudah membuatnya, dan tentu saja patut di coba dirumah. Berikut bahan, bumbu yang diperlukan dan cara membuatnya :

Bahan :

1 bh nangka muda ukuran sedang

1000 ml santan dari ½ butir kelapa.

1 lembar daun kunyit

4 lebar daun jeruk purut

1 biji asam jawa

1 batang serai

Bumbu yang dihaluskan :

75 gram cabe merah

8 buah bawang merah

2 siung bawang merah

2 cm jahe

1 ½ cm kunyit

½ sendok teh garam

Cara Memasaknya :

Nangka muda/tewel/gori di kupas, dipotong-potong (jangan lupa buang hatinya). Cuci bersih remas-remas dengan garam agar pulutnya/getahnya hilang lalu bilas dengan air bersih. Rebus nangka muda hingga remuk.

Kemudian masak santan, masukan bumbu dan rempah daun hingga harum, didihkan. Aduk santan agar tidak pecah, biarkan santan mengental baru kemudian masukan potongan-potongan nangka muda.

Kecilkan api dan biarkan santan sedikit mongering serta bumbu meresep ke dalam potongan nangka.

Angkat gulai nangka apa bila sudah matang.